沙門氏顯色培養(yǎng)基是用于食品、水、牛奶、冰激凌和肉制

品中沙門氏菌的快速檢測。除傷寒沙門氏菌（在培養(yǎng)基上顯無色）不能直接鑒定外，其它沙門氏菌

顯亮紅色，大腸桿菌和大腸菌群顯藍色，枸櫞酸桿菌顯紫色，其它細菌顯黃色或無色。在食品污

染中，主要的沙門氏菌為非傷寒沙門氏菌外的其它沙門氏菌，本培養(yǎng)基的特異性非常高，可達

98%，是一種很理想的快速檢測培養(yǎng)基。

成份（g/L）

特殊營養(yǎng)物質(zhì)  21

混合顯色劑  0.25

瓊脂  15.0

pH 7.3±0.1  25℃ 

        添加劑：15ml

此配方可以進行改良或增加營養(yǎng)成份以獲得*的結(jié)果。

注意

此培養(yǎng)基僅供實驗室使用（）。

用法

稱取本品 7.26g 加入 200ml 蒸餾水，加入添加劑 3ml，加熱煮沸溶解并不停攪拌，加

熱 10-20 分鐘。冷卻至 45-50℃時，傾入無菌平皿。

注意：制備好的培養(yǎng)基一定要保持表面干燥，可在 37℃的培養(yǎng)箱中倒置放置 1-2 小時。

貯存

制備好的平板可保存 2-5 天，應避免光線直接照射。干燥培養(yǎng)基應放置于陰暗干燥處， 保存

溫度 2-8℃，注意避光保存。

失效

干燥培養(yǎng)基超過保質(zhì)期、結(jié)塊和顏色變化都不能使用。

操作步驟

1、按國家標準、SN 標準、FDA 標準或其它方法制備樣品液；

2、取 1ml 樣品液加入 9ml RVS 肉湯中，42℃±0.2℃增菌培養(yǎng) 24±2 小時；

3、用 3mm 接種環(huán)取 1 環(huán)增菌液，劃線接種到沙門氏菌顯色培養(yǎng)基上，做 2 個平板；

4、36±1℃培養(yǎng) 24～28h，沙門氏菌（傷寒沙門氏菌除外）顯亮紅色，大腸桿菌和大腸菌群顯

藍色，枸櫞酸桿菌顯紫色，其它細菌顯黃色或無色；

5、對可疑菌落可劃線接種到營養(yǎng)瓊脂平板上，36±1℃培養(yǎng) 12-16 小時，挑取單菌落做沙門

氏菌全套生化試驗和血清學試驗（本公司有生化鑒定管套裝 10 支 x7 種）。

質(zhì)量控制

1、外觀

此干燥培養(yǎng)基的粉末均勻，具有良好的流動性，呈淡紅色。制備好的平板呈淡紅色固體培養(yǎng)

基。

2、微生物試驗                                  在 36±1℃培養(yǎng) 24～28h 小時：

質(zhì)控菌株 ATCC   生長情況 菌落顏色

單增李氏菌  27853   -/+  無色

金黃色葡萄球菌  25923   -/+  無色

大腸桿菌  25922   +++  藍色

沙門氏菌  +++  亮紅色

大腸菌群  +++  藍色

方法的局限性

本培養(yǎng)基不能直接鑒定傷寒沙門氏菌，其它沙門氏菌的特異性可達 98%，準確性非常高，

有時可能需做其它補充試驗。

典型特征

典型沙門氏菌顯亮紅色，大腸桿菌顯藍色綠色，枸櫞酸桿菌顯紫色，其它細菌顯黃色或無色。